广西家常做法 ？广西家常菜做法
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本文目录
香辣烤鱼的做法
材料
鱼 ，盐 ，家大全姜粉，法麻料酒 ，辣烤胡椒粉 ，家常葱片 ，做法姜片，麻辣生抽 ，蜂蜜 ，五香粉 ，孜然粉
做法
1.将鱼收拾干净背上开两刀 ，撒盐 、姜粉 、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味 。
2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥 。
3.用生抽、蜂蜜 、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉 、孜然粉 ，烤箱180度预热 。
4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层 ，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。5）180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁 ，再撒孜然粉 、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可 。
花千代一品香辣烤鱼做法
材料
草鱼（二斤左右） ，辅料：春笋 ，藕 ，菜花 ，洋葱 ，芹菜 ，红尖椒，海带，（白萝卜 ，土豆 ，午餐肉 ，香菇 ，豆皮都可）香菜 ，炸花生米 ，调料 ：干辣椒 ，花椒 ，花椒面 ，料酒 ，豆豉（老干妈豆豉酱）八角 ，桂皮 ，香叶 ，葱，姜，蒜 ，盐 ，鸡精 ，糖 ，酱油 ，胡椒粉
做法
1 、将草鱼洗净 ，从腹部到头部一开为二 ，背部相连 。用盐、料酒 、花椒面 、胡椒粉葱段 、姜片 、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开烤箱上下火 ，200度提前预热）
2、将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内 ，上下火烤15分钟
3 、将春笋切条 ，藕切月圆片 ，菜花掰小瓣 ，洋葱切快 ，芹菜斜切寸段 ，红尖椒海带切菱形块 ，香菜切寸段 。
4、锅烧热放少许油煸香花椒 、干辣椒后 ，放入葱段 、姜片 、蒜瓣，出香味后 ，放入八角桂皮 、香叶，老干妈豆豉酱（能吃辣的就多放点 ，反之就少放）迅速放入洋葱、笋条 、藕片 、菜花 、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖 、鸡精 、酱油调味 ，最后放入芹菜 、红尖椒段翻炒 。
5、带手套将鱼从烤盘取出 ，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中 ，再放入烤箱中烤三分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体） 。
6 、带手套将烤好的鱼取出后，洒上炸好的花生米 ，香菜段即可 。
麻辣烤鱼最正宗的做法
食材明细
鱼、料酒、葱姜蒜、辣椒粉 、花椒粉、孜然粉 、干辣椒 、花椒 、小米辣 、小葱、香菜 、芹菜 、木耳 、豆干 、豆泡、老抽 、蒸鱼豉油、盐 、糖 、豆瓣酱 。
1 、鱼清洗干净，身上划几刀 ，加入料酒，葱姜和盐腌半个小时 。
2 、去掉葱姜和腌制的水 ，里外两面抹上一层酱油 ，撒上辣椒粉 ，花椒粉和孜然粉 。
3 、烤盘垫上锡纸 ，鱼两面均匀刷一层油。
4 、烤盘放中层 ，上下220度烤25分钟，中间可以翻一次。
5 、切好葱姜蒜 ，小米辣 ，小葱和香菜备用 。
6 、处理好配菜备用 。
7 、起锅烧油 ，放入葱姜蒜和小米辣爆香 。
8 、放入适量豆瓣酱炒香 。
9、加水煮开 。
10 、调入老抽，蒸鱼豉油 ，一勺糖和适量盐 。
11 、放入配菜煮两三分钟。
12、时间到 ，取出考好的鱼 。
13 、将煮好的配菜汤底倒入烤盘 ，放入鱼，再烤10分钟 。
14 、（料备的比较多又倒了个大盘）撒上小葱和香菜 。
15 、锅内倒油 ，放入干辣椒和花椒爆香。
16、浇在小料上 。
17 、麻辣烤鱼完成?
关于麻辣烤鱼的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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